Фестиваль Выборгского Кренделя

Дата проведения мероприятия будет объявлена дополнительно

28 марта 2020 в Выборге пройдет фестиваль Выборгского кренделя или #КрендельФЕСТ. Он объединит всех пекарей старинного города, которые в наши дни продолжают славную гастрономическую традицию.

Основная идея Фестиваля — увлекательно и в действии рассказать всю историю легендарного Выборгского кренделя, от средневековья до современности.

Локации, мероприятия и программа фестиваля

В этот день на территории Старого Города будет проходить масштабный квест, в динамике и действии представляющий Легендарный Крендель. Это дегустации, мастер-классы, театрализованные представления, тематические экскурсии и другие активитеты. По итогам прохождения этих «баз» — участникам квеста будут выдаваться особые фишки-голоса, дающие право участвовать в итоговой дегустации и голосовании.

Ратушная площадь
Первая площадь Старинного Выборга

Отсюда начинался город. В день КрендельФЕСТа здесь будет работать интерактивная фотозона «Как начинался Выборг». Также от Ратушной площади будут начинаться бесплатные экскурсии «Крендельная тропа»: 12:00, 13:00, 14:00, 15:00, 16:00, 17:00, 18:00.

Средневековая Таверна
Улица Крепостная, 3

Мастер-классы по выпечке кренделя: 12:00 и 13:00

Дом купеческой Гильдии
Улица Выборгская, 8, филиал Информационно-туристского центра ЛО

Помощь туристам

Рыцарский Дом или Костел Гиацинта
Ул. Водной Заставы, 4

Реконструкция Средневековья. Интерактивная выставка и развлечения.

Усадьба Бюргера
Ул. Прогонная, 7 «А»

Театрализованное представление «Легенда о Кренделе»: 12:00, 13:00, 14:00, 15:00, 16:00, 17:00

Прогонный сквер

Средневековые забавы, рыцарские шахматы, фотозона

Рыночная площадь

Стилизованное гастрономическое действо с элементами реконструкции исторической кухни. Именно здесь горожане и гости Выборга смогут впервые попробовать более 10 рецептов Выборгского кренделя — от средневековья до современности — оценить вкус каждого из них.

Программа Рыночной площади
Помощь туристам

Туристско-информационный центр «Выборг» в здании Ж/Д вокзала
+7 911 920-26-31

Выборг INFO, ул. Вокзальная, 13
+7 905 210-55-55

Усадьба Бюргера, ул. Прогонная, 7 «А»
+7 905 28-25-725

Филиал туристско-информационного центра Ленинградской области, ул. Выборгская, 8
+7 812 539-42-57

Организатор: Администрация МО «Выборгский район» ЛО при поддержке Правительства Ленинградской области в рамках реализации проекта «Город–музей Выборг».

Выборгский крендель — вкусная история Выборга!

Крендель — это традиционная для Выборга выпечка, которая по форме напоминает руки монахов-францисканцев, сложенные в молитве.

История кренделя насчитывает несколько эпох – по легенде его начали выпекать еще в далеком Средневековье монахи-францисканцы, затем он завоевал расположение Императорского Петербурга, в финском Выборге его почитали, как главную вкусную достопримечательность, а в современном городе в честь кренделя собирают фестивали. Легенда кренделя и тайна его рецептов завораживает туристов и вдохновляет пекарей.

Легенда о появлении Выборгскогом Кренделе

Городская сказка повествует о чудесном происхождении Выборгского кренделя. Считается, что во время одной из осад средневекового Выборга, которая длилась очень долго, город начал голодать. В этот трудный час монахи-францисканцы (а их еще называли братья милосердия) обратились к небесам в коллективной молитве, чтобы Бог послал надежду и спасение. И согласно Легенде, произошло чудо – пошел дождь из муки. Монахи собрали эту муку, испекли хлеба и отдали людям, а сами бережно собрали все частички этой небесной муки и испекли свой хлеб необычной формы. Он напоминал руки монахов, сложенные в молитве так, чтобы ладони касались плеч — отсюда и крендель, напоминающий восьмерку.

По материалам музея Выборгского Замка:

Романтическая версия о начале «крендельного пути», связанная с монахом-францисканцем, якобы пришедшем в Выборг из Таллинна вместе со своей старушкой-матерью была впервые опубликована в рассказе финской писательницы Лемпи Яаскеляйнен (1900-1964), жившей в Выборге. ЕЕ рассказ, опубликованный в сборнике «Se oli Viipuri vihanta» — «Таким был цветущий Выборг» (Helsinki, 1940), назывался в примерном переводе на русский язык «Монастырская старушка Марен и ее крендели».

После того как Пётр I завоевал Выборг в 1710 году, он неоднократно бывал здесь. И вот однажды к царскому столу преподнесли Выборгский крендель — он настолько понравился Петру, что тот велел подавать кренделя на Ассамблеях. Так крендель и прижился в России. При дворе Александра III во дворец несколько раз в месяц привозили кренделя из Выборга. И сегодня, взяв в руки большую поваренную книгу — откройте главу с кренделями и обязательно увидите рецепт Выборгского кренделя.

Реально же историю того, как крендель появился в Выборге и каков его подлинный рецепт, сегодня восстановить практически невозможно. Есть некие устоявшиеся нормы, связанные с процессом приготовления и количеством специй, но в принципе, каждый современный выборгский пекарь как творец волен вносить в рецептуру свои коррективы.